Vorspeisen
Gebr. Polpo & Wachtelbrust/ rote Beete/ Gemüsegelee

Fried polpo/ & quail breast/ beetroot/ vegetable jelly

Zwischengang
Risotto/ Blattspinat/ Trüffel aus „Alba“/ Wachtelei

Risotto/ spinach/ truffle from „Alba“/ quail egg

 

Hauptgang
Filet vom Saibling/ Gemüse/ Petersilienwurzel-Kartoffel-Püree

Filet of char/ vegetables/ mashed potatoes

oder/ or
Kalbsfilet/ grüner Spargel/ Rosmarinkartoffeln

Veal fillet/ green asparagus/ rosmary potatoes

Dessert
Rhabarber-Vanille-Parfait/ karamellisierter Spargel/ Erbeeren

Rhubarb vanilla parfait/ caramelized asparagus/ strawberries

Menüvarianten
Drei Gang Menü 47,80 € 47,80
Vier Gang Menü 57,80 € 57,80